Castraveții murați sunt un deliciu în orice anotimp, putând fi savurați alături de multe feluri de mâncare. Pe lângă castraveții pe care îi conservăm pentru iarnă, cei murați rapid, în doar 24 de ore, sunt o alegere excelentă pe timpul verii. Aceste murături sunt ușor de preparat, crocante și pline de arome, fiind ideale pentru a fi savurate în zilele toride.
Castraveți murați în 24 de ore
Pentru a mura castraveții la rece, ai nevoie de câteva ingrediente aromatizante, un borcan curat și, bineînțeles, castraveți. Alege legume de dimensiune potrivită și crestează-le pentru a se acri mai repede. Astfel, te vei putea bucura de aroma lor delicioasă în mai puțin de o zi.
Ingrediente:
- 1 kg de castraveți mici și proaspeți
- 4-5 căței de usturoi, tăiați felii
- 1 lingură de sare grunjoasă (pentru murături)
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană de oțet de mere sau de vin alb
- 2 căni de apă
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 linguriță de boabe de coriandru
- Mărar proaspăt (câteva fire)
- Opțional: frunze de dafin, ardei iute (pentru un plus de gust picant)
Mod de preparare:
Spălați bine castraveții sub un jet de apă rece. Tăiați capetele castraveților și, dacă sunt mai mari, îi puteți tăia în jumătăți sau sferturi, dar nu până la capăt, ci doar crestați, pentru a se mura mai rapid și uniform.
Într-o cratiță medie, adăugați apă, oțet, sare și zahăr. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, asigurându-vă că sarea și zahărul se dizolvă complet. Luați cratița de pe foc și lăsați saramura să se răcească ușor.
Vezi și: Ingredientul de adăugat în borcanul murăturilor. Așa se vor menține tari și crocante
În borcane de sticlă curate, aranjați castraveții vertical, adăugând între ei felii de usturoi, mărar proaspăt și, dacă doriți, frunze de dafin și ardei iute. Presărați semințele de muștar, boabele de piper și coriandru deasupra castraveților.
Odată ce saramura s-a răcit suficient, turnați-o peste castraveți, asigurându-vă că aceștia sunt complet acoperiți de lichid. Închideți bine borcanele cu capace.
Lăsați borcanele la temperatura camerei pentru aproximativ 1-2 ore, apoi transferați-le în frigider. Castraveții vor fi gata de consum în 24 de ore, dar gustul lor se va intensifica dacă sunt lăsați la murat câteva zile.
Ce fel de castraveți sunt potriviți
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți castraveți mici, fermi și proaspeți. Castraveții mai mari sau moi pot să nu se mureze la fel de bine și să își piardă din textura crocantă. Este ideal ca legumele să fie culese cu puțin timp înainte de a fi puse la murat.
Asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate înainte de a adăuga castraveții și saramura. Acest lucru va preveni dezvoltarea bacteriilor și va asigura păstrarea castraveților în condiții optime.
Sursa: ego.ro
Articolul Castraveți murați în 24 de ore: Se păstrează la frigider și sunt delicioși vara apare prima dată în Casoteca.