Sarmalele de post reprezintă o variantă delicioasă și sățioasă de mâncare tradițională, adaptată pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegetariană.
Iată o rețetă simplă pentru sarmale de post:
Ingrediente:
Pentru sarmale:
- 1 varză mare sau 1 borcan de foi de viță (pentru umplere)
- 200 g orez
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi, rasați sau tăiați cubulețe mici
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe mici
- 1 cățel de usturoi, tocat fin (opțional)
- 1 legătură de mărar și pătrunjel, tocate
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat sau alte condimente preferate
Pentru sosul de roșii:
- 1 cană de bulion sau suc de roșii
- 1 ceapă, tocată fin
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- Sare și piper după gust
- Oregano sau busuioc uscat (opțional)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești varză, fierbe-o în apă cu sare pentru câteva minute, apoi desprinde cu atenție frunzele și lasă-le să se scurgă.
- Spală orezul sub apă rece și scurge-l bine.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii și ardeiul gras și călește-le până se înmoaie ușor.
- Adaugă orezul și amestecă bine pentru a-l încorpora în legume.
- Adaugă usturoiul, mărarul, pătrunjelul și condimentele preferate. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă totul bine.
- Scoate tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin.
- Începe să asamblezi sarmalele. Învelește umplutura în frunzele de varză sau foi de viță, așezându-le în tigaie sau o oală mai mare.
- Într-o altă tigaie, încălzește uleiul pentru sosul de roșii și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă bulionul sau sucul de roșii și asezonează cu sare, piper și condimentele preferate. Lasă sosul să fiarbă timp de câteva minute.
- Toarnă sosul peste sarmale și adaugă suficientă apă pentru a acoperi sarmalele.
- Acoperă tigaia sau oala cu un capac și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 45-60 de minute sau până când frunzele sunt moi și umplutura este gata.
- Servește sarmalele de post cu sosul de roșii deasupra și, dacă dorești, poți adăuga și puțin mărar sau pătrunjel proaspăt tocat.
Aceste sarmale de post sunt o alegere excelentă pentru a te bucura de gustul tradițional în timpul posturilor, împreună cu familia.
